В столице подвели итоги финала конкурса «Московские мастера» по профессии «Повар». За звание лучшего повара Москвы боролись одиннадцать участников, представляющих каждый административный округ.
Тема этого года – «Москва – порт 5 морей». Конкурсным заданием было приготовление трех блюд из рыбы и морепродуктов, которыми богата наша страна. Участники продемонстрировали высокий уровень мастерства и виртуозное владение кулинарными техниками.
В напряженной борьбе второе место завоевал Антон Колотухин из Зеленограда – шеф-повар ресторана ZIAMO и бренд-шеф сети ресторанов Pivaldi. Мы поговорили с Антоном после успешного выступления.
– Я уже ни в первый раз участвую в конкурсе «Московские мастера», – поделился Антон Викторович. – В позапрошлом году я занял третье место, также представляя Зеленоград. В этот раз даже удалось превзойти тот результат.
– Что вы приготовили для жюри?
– Первое блюдо – это оливье с камчатским крабом. Также я приготовил крем-суп из кукурузы, сельдерея и дальневосточного гребешка с копченым угрем. И на «третье» – щупальца осьминога с тыквенным карри и черным ризоттто.
– Это была домашняя заготовка или готовили на месте проведения конкурса?
– Есть два варианта проведения конкурса: либо приготовить в ресторане и привезти готовые блюда, либо «черный ящик», когда продукты предоставляют непосредственно на конкурсе и ты готовишь на месте. В нашем случае был первый вариант. Я приготовил три блюда в ресторане и привез их в Москву.
– Насколько серьезной была конкуренция?
– Сейчас пришлось соревноваться с более мастеровитыми поварами, конкуренция была более ощутимой. Были среди них даже медийные профессионалы. Тем приятнее улучшить свои результаты и принести округу призовое место.
Поздравляем Антона с заслуженной наградой и желаем новых профессиональных побед!
Фото: zelao.ru
- Ещё больше материалов и фотографий на: https://t.me/zelenogradinfo
- БЕCПЛАТНАЯ доска объявлений: https://зеленоград-инфо.рф/ads
- Группа VK: https://vk.com/zelekinfo
